[스크랩] 알뜰주말별미/ 오징어오색회우엉잎쌈

 
대구날씨는 오늘 비교적 따뜻합니다.
가을이 무르익어가는 휴일 무엇하고 계신가요?
저렴한 비용으로 온가족이 즐길 수 있는 주말별미를 소개합니다.

오징어 두어마리..집에 있는 채소나 야채들
그리고..달걀 등을 이용하여 풍성하게 만들어 보세요.
여기저기서 가을 축제 소식이 들리지요?

나들이 나갔다가 들어오실때 오징어만 몇마리 사오시면 되겠어요`~~~

 

저는 오징어를 한마리만 썼고..
다른 재료를 넉넉히 준비하였습니다.
오징어를 좋아하시는 분들이라면 오징어의 양을
 충분히 늘려서 준비하면 되겠습니다.

 

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****오징어 껍질 쉽게 벗기기..****

책 같은데서는  굵은소금을 사용한다고 하는데
 저는 깨끗한 면행주를 물에 적셔 꼭  짠 다음
오징어의 다리가 붙었던 몸통끝에.살  칼집을 내고  
젖은 수건을  대고  껍질을 잡아가면서 위로 벗겨 냅니다.
그럼 쉽게 한꺼번에 삭~~~벗겨져요..
이태리타올로 해도 잘 벗겨집니다.물론 새것으로...ㅋㅋ

****오징어 데치기***

안쪽에 칼집내고 데칠때는 아주 살짝  데쳐야 질겨지지 않습니다.
화이트와인 1큰술 넣고 데치면  맛도 좋고 비린내도 싹`~도망가요.

 

 

 

 

**우엉잎 데치기& 찌기 **

1, 우엉잎은 부드러운 것으로 준비하여 잘 씻어요
2, 끓는물에 소금 넣고 데쳐내거나..찜기에 올려 10분간  쪄냅니다.
3, 전자렌지에서 데칠때는 봉지안에 물을 약간 넣어서 데치면 쉽게 빠르게 데칠 수 있어요.

줄기도 버리지 마시고 함께 쪄주세요.여기다  쌈싸먹을거에요..
우엉잎이 준비가 안된 분들은  그냥 오색회만 만들어 드셔도 되고
김을 마른팬에 살짝 구워서 거기다 싸서 드셔도 맛있습니다.^^*

**온가족이 즐기는 주말별미 //오징어오색회우엉잎쌈***

 

재료: 오이1개, 당근 1개, 계란 2개,
크리미 또는 맛살 小  1팩, 오징어 몸통 1마리

**만들기***

1, 당근과 오이는 채썰어서 살짝 볶았어요.
  생으로 해도 무난합니다.그래도부드러운 맛을 살리기 위해 살짝만  볶아주세요.
칼로리를 줄이기 위해 포도씨유 조금 ,  물 1큰술 넣어서 볶아주세요- 소금 첨가
2, 계란노른자만  지단부쳐서 곱게 채썰기 합니다 -소금 넣고 풀어서 사용
3, 게맛살이나 크리미는 오이길이에 맞추어 찢거나 썰어주세요.
4, 오징어는  껍질을 벗기고  안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣어서 끓는 소금물에 살짝
데쳐서 먹기좋게 썹니다..그러면  사진처럼 동그르르```  예쁘게 모양이 되거든요.^^*

 

 

 

***매실겨자소스 만들기 ***

매실농축액2큰술 , 식초 1큰술, 연겨자 2큰술,
다진마늘 1작은술, 소금약간, 레몬주스 1큰술

 

탱글캥글 오징어의 하얀 속살~~~
그리고 촉촉한..오이도..먹음직....이렇게 먹으면  양껏 먹어도 살찔 염려 없고..
변비 걱정 없고...무엇보다도 모두 다..가격이 착합니다.^^*

***우엉잎의 효능 ***

월경불순 :우엉잎을 술에 담가 4~5일쯤 두었다가 그 술을  1~~회 마시면 자연히 나음...
소변불통 : 줄기와 잎의 생즙을 꿀에 섞어 생수 1잔에 1홉 섞어 마신다

머리비듬, 탈모: 우엉잎을 달여서  고약처럼 만들어 붙이거나
즙을 내어 머리에 바르고 다음날 씻어낸다.

피부를 아름답고 윤택하게: 우엉잎 분말을 �욕물에 담가  목욕하면 좋다.

이외 뿌리는 조림과 장아찌로..
우엉의 씨앗 등  우엉은 뿌리, 씨, 잎이 모두 약용,식용되는 뿌리채소 입니다.

여기다  표고, 소고기를  추가하면 더욱 풍성하고 좋겠지요?
그러나  저는 아주 간단하게만 준비, 오색으로만 즐겼습니다.

그리고 우엉잎에 싸서 먹는 방법을 선택해 봤는데요
우엉의 요능은 위에 설명 참고하시기 바랍니다.
삼색무초절이에  쌈싸도 맛있고 김에 싸서 드셔도  아주 맛있어요.
저렴한 가격으로 온 가족이 주말에 즐길  수 있는  메뉴입니다.
외식으로 거금 쓰지 마시고  집에서 만드는
건강식으로 알뜰한 휴일 즐기시기 바랍니다.^^*

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 비바리 원글보기

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