[스크랩] 골라먹는 재미 ..가자미조림으로 할까..? 구이로 할까..?

골라 먹는 재미가 있는 가자미 조림과 구이...

얼마전 아는 지인께서 가자미 한 상자를 사셨다면서

한 봉지 가득 주시더군요..

저 까지 챙겨주시는 그 맘이 고마워

엘에이 찹쌀떡 한 판과 청국장 세 봉지를 드렸네요..

받으시면서 어찌 미안해 하시던지..

그렇게 받은 가자미로 만든 조림과 구이...

가자미라는 생선이 비릿내가 거의 없어

강씨 아자씨가 무쟈게 좋아하는 생선 중 하나랍니다..

주부라면 한번씩 갈등하는 문제죠..

조림을 할까..?구이를 할까..?

오늘은 그런 고민은 싸악~~~날려 버리세요..

구이와 조림을 한번에 맛볼수 있는 절호의 찬스~~~ㅎㅎㅎ

먼저 조림부터 시작해 볼까요..?

제가 좋아하는 무우를 큼지막하게 썰어 넣었더니..

 양념의 매콤함과 무우의 달작지근함이 어찌 이리 조화로운지..

한 입 물면 입에서 사르르~~~

전 사실 생선 보다는 요 무우 건져 먹는 맛에 조림을 한답니다...

 

거기다 짭조롬한 국물에 비벼 

고소한 구이 한점 올려 먹으면..

입안 가득 퍼지는 행복감~~

저 처럼 단순한 사람들은 맛난 음식 하나에도 행복한 맘이 한가득 드니...

이런 행복을 주신 울 집사님...고마워요..ㅎㅎㅎ

같은 교회에 다니시는분은 아니신데

참 존경스러운 분이랍니다..

어려운 이웃이나 선교 활동하시는 분들의 경제적 어려움을 늘 안타까워 하시면서

도와주시고 격려해주시는 모습이

참으로 아름다우신분입니다..

아들 하나밖에 없는지라 늘 저보고 딸하라고 농담처럼 던지시는 

울 집사님..

울 집사님 덕분에 강씨네 식탁이 풍성해 졌어요...

푹 익어 양념이 쏘옥 배인 무우에

크게 가자미 조림한점 올려

한입에 끌꺽~~~ㅎㅎㅎㅎ

사실 조림하나만으로도 훌륭한 저녁이 되지만..

울 장남을 위해 또하나 준비한 가자미구이...

울 강군이 해산물을 극히 꺼리는데

그나마 생선 조림보다는 구이를 선호 하는지라

한가지 더 준비했네요..

노릇노릇 바싹하게 구워..

담백하고 부드러운게..

씹을 사이도 없이 아이스크림 녹듯이 스르르~~~

뻥~~이라고 생각하시는분들....진짜 부드러워요~~~

두툼한 요 살  보이시죠..

가자미는 잔 가시가 없어 아이들 먹이기도 좋아요..

울 막둥이 한 토막 구워 주었더니

어느새 다 먹어 버렸네요...

오븐에 담백하게 굽는것도 좋지만

생선구이는 기름에 지글지글 구워야 고소함이 두배가 되니,,,

요거 한점 드실분~~~~?

 

가자미 조림은 엄마 아빠를 위해..

가자미 구이는 아이들을 위해..

오늘 저녁은 조림과 구이 어떠세요..?

양념장은 사실 할때마다 조금씩 틀리지만

오늘은..

간장 6~7스픈에 고운고춧가루 한스픈 굵은 고춧가루 두스픈

레몬효소 1/4컵(요리엿으로 하셔도 되요) 다진마늘과 파.양파 반개, 

매운고추 하나 잘 섞어주세요..

 

전 항상 조림을 할때 무우가 덜 익는걸 방지하기 위해

미리 육수내듯이 반쯤 익힌답니다..

그럼 조리고 나서도 몰캉하게 익은 무우가 얼마나 맛나는지..

냄비에 무우깔고

양념장 얹고 생선올리고 양념장 얹고..

좀 짜다 싶으면 육수 부어 간조절하시고..

바글바글 끓여주시면..

 

맛난 가자미 조림이 된답니다..

생선구이야 다들 잘해드시니 따로 설명 안드려도 되겠죠..

단지 하나만 알려드리자면

가자미는 살이 워낙 부드러워 생물로 바로 굽는것보다

한번 말려서 굽는게 더 맛나답니다..

전 식품 건조기를 여기에도 이용한답니다..

한두시간만 넣어 두어도 꾸들하게 딱 굽기 좋을 정도로 마르네요..

가자미 조림과 구이..

둘중 어느것 하나라도 좋겠죠..

엄마가 해주느 모든 음식은 사랑이고 보약이다 생각하시고 

맛난게 만들어 행복한 식사하셔요..

오늘 하루도 활짝 웃을수 있는 행복한 하루 보내셔요.

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발휘해 주심 감사해요~~~ 

                                                         

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 그린 레이크 원글보기

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