[스크랩] 가지 브로콜리볶음

 

1 브로콜리는 한 송이씩 작게 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹군다. 브로콜리의 물기를 꼭 짠 뒤 사용하고 남은 것은 비닐팩에 넣어 냉동 보관한다.
2 냉동 브로콜리는 실온에서 잠시 해동시키고 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 2cm 두께로 어슷하게 썬 뒤 반달 모양으로 썬다.
3 양파와 당근은 굵게 채썰고 붉은 고추는 씨를 털고 2cm 길이로 곱게 채썬다.
4 팬에 기름을 약간 두르고 양파, 당근, 소금을 약간 넣고 볶다가 가지, 브로콜리, 불고기 양념장을 끼얹어 중불에서 볶는다.
5 가지, 당근, 브로콜리에 간이 배면 붉은 고추를 넣고 소금, 후춧가루로 모자라는 간을 맞춰 재빨리 볶은 뒤 그릇에 담아 낸다.

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 서울문화사 원글보기

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