샬롬~!!
장보러 가서 두릅이 있길래 장바구니에 담아왔답니다...^^
당뇨병, 신장병, 위장병등에 좋다는 두릅을 그다지 좋아하진 않지만
건강을 생각해서 열심히 먹어 볼라고 사왔지요...ㅋ
데쳐 놓고 보면 또 양이 확~ 줄어 들어서
넘 조금 사왔나 싶으네요...^^
초고추장 찍어 먹어도 되지만 전 그냥 다 넣고 무쳐 봤어요...
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(재료)
두릅 8개, 양파 1/2개, 당근 1/3개
초고추장 양념 : 고추장 1 1/2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 약간,미림 1큰술
껍질이 있는 부분은 잘라내고 끓는 물에 소금 약간 넣어 밑둥부터 넣고
살짝 데쳐주세요...
찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜줍니다.
초고추장 양념을 만들고
양파와 당근은 채썰고 두릅도 비슷한 크기로 썰어 넣고 무쳐주세요...
상큼한 초고추장 양념이랑 함께 먹는 두릅 무침완성이예요...^^
양파와 당근도 넣어 주니 두릅과 같이 먹는 맛이 좋으네요...
간단한 초무침 이었답니다...^^
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 마리아 원글보기
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