[스크랩] 이번 김장땐 요런 보쌈 어때 ? 식어도 맛난 야들야들 오향 보쌈

굿모닝~~

좋은 하루 시작하셨지요~~

왠지 금방이라도 비가 쏟아 질 듯한 우울한 하늘이지만

일주일인 첫날~~~활기찬 하루 시작해 보내요~~

울 님들 날씨가 추워지면 김장 걱정이 살짝 되시지요~~

저야 미리 4박스를 담구어 두었기에 마음이 우찌 뿌듯한지~~

김치 냉장고의 고마움을 새삼 느끼네요~~

그 녀석이 없었다면 4박스는 엄두도 못 내었을텐데~~~

 

미리 담구어 두었기에 잘 익은 백김치와 동치미 한대접 꺼내

맛난 점심을 먹었답니다~~

보통 김치 담구시는 날이면 보쌈 많이 준비하시지요~~

오늘은 좀 더 특별한 보쌈 하나 소개해 드릴께요~~

오향 보쌈~~~

 

거기에 쫄깃하게 씹히는 무우말랭이 무침이면

나가서 드시는것 보다 훨씬 맛나게 드실 수 있으니

아마 다들 만족하실꺼라 생각이 되네요~~

 

야들야들~~하면서 쫄깃하고 고기 잡내는 전혀 찾을 수 없으니~~

식어도 정말 맛나답니다~~~

그렇다고 오향의 향이 진하게 느껴지는 것도 아닌지라

남녀 노소 그 누구나 맛나게 드실수 있을겁니다~~~

 

도저히 못 참겠지요~~ㅎㅎㅎㅎ

야들한 고기한점에 무우말랭이만 살짝 올려~~

한입~~~캬~~~내가 만들고도 이리 맛나니~~

여기에 쐬주 한잔만 곁들이면 완전 대박인데~~~아이들이랑 함께 하는 점심이기에

음주는 참습니다~~ㅋㅋㅋㅋ

 

잘 익은 동치미 국물~~~이 국물맛을 우찌 표현해야 좋을지~~

울 강군은 아예 들고 마시더군요~~~ㅎㅎㅎ

백김치와 함꼐 담구어서인지 국물이 들적지근하면서 톡 쏘는게 입에 착착 감기네요~~~

 

김장하실떄 그냥 푹 삶지 마시고  몇가지만 추가해서 정말 맛난 보쌈 한번 드셔 보셔요~~

어느 가게에서 파는 보씸보다 아마 훨씬 맛나다는 소리 꼭 들으실겁니다~~~

서방님과 아이들이 우찌 잘 먹는지 만든 보람이 빵빵하네요~~~

 

이번엔 상추에 쌈 무우까지 올려서 한입~~

야~~지금봐도 그 맛이 그대로 느껴지니~~

입안이 행복하답니다~~~

 

돼지고기 한 덩어리에 10불~~한국돈으로 치자면 만원정도~~~

만원의 행복이 이리 클줄이야~~

 

 

잘 익은 백김치와 쌈무 우~~~

울 서방님은 백김치에~~아이들은 쌈 무우에~~~식성이 제 각각 이지만 다들 맛나게 먹을 수 

있으니 엄마의 작은 정성이 온 식구들은 행복하게 만들어 주기에 충분하지 싶어요~~~

보통 무우 한박스에 11불~~제 다리 만한 녀석이 11~13개 정도 들어가 있으니~~

무우말랭이 용으로 5~6개를 쓰고 쌈무우로 3개~~나머지는 동치미로 만들어 버리니

무우 한박스가 그리 많은 양이 절대 아닌듯해요~~

 

그걸 준비할려면 사실 귀찮은 마음도 들지만

이리 풍성하고 건강한 밥상을 만들어주기엔 누군가의 노력이 있어야 함은 당연하지요~~

그 역활을 누가 하던지 간에 온 식구들이 행복하다는 그것 하나만 생각한다면

그리 귀찮지도 피곤하지도 힘들지도 않답니다~~~

 

김치 냉장고에 김치가 빵빵하지요~~~

겨울철 밑반찬 무우 말랭이에 쌈무우 까지 만들어 두었으니

마음만은 최고의 부자가 된듯 행복하답니다~~~

 

날씨가 추운데도 잘 자라 주고 있는 상추에 한입~~

이 맛이야~~라는 소리가 절로 나오니~~

제가 만들었지만 정말 예술인데요~~ㅋㅋㅋㅋ

 

울 님들과 함꼐 하고 싶은 마음이 굴뚝이지만

 

너무 먼 관계로 ~~~오늘도 저만 맛나게 잘 먹어서리 쪼매 미안 시러워요~~~ㅋㅋㅋㅋ

 

잘 익은 백김치에도 한입 싸셔 야지요~

이 맛을 못 보시면 후회 한답니다~~~

 

 

휴일 점심 ~~~느닺없이 보쌈이 먹고싶다는 서방님 바램을 단번에 해결해준 김씨 아줌마~~

누군가는 그러겠지요~~나가 사드시면 되지 왜 그리 수고 스럽게 만드시나요~~

맞아요~~밖에서 사드시면 간단하고 좋지만

내 손으로 내 사랑하는 새끼들에게 맛나게 해서 먹일 수 있는 이 행복감은 

어디에서도 찾을 수는 없을겁니다~~

신선한 재료로   정성 가득한 솜씨로 만든 음식은 아이들에게  그저 평범한 먹거리가 아니라 

건강한 먹거리라는 선물을 줄수 있으니 밖에서 파는 음식이랑은 비교 불과겟지요~~

 

마침 맞게 익은 백김치 한포기 꺼내 왔내요~~~

배와 무우를 넉넉하게 넣어 만들었더니 국물이 정말 입에 착착 감기네요~~

 

텃밭에서 뜯은 야채들이랍니다~~~

 

보쌈에 빠지 섭할 무우 말랭이~~

이번에 말린 녀석으로 만들었더니 그 오돌하게 씹히는 식감이 

끝내줘요~~~

무우 말랭이 만드는 법~~http://blog.daum.net/prinmoth/1921927

 

돼지 고기는 찬물에  담구어 첫번째 잡내와 불순물을 제게해 주셔요~~~

 

뜨거운 물에 한번 샤워 시켜 주셔야 잡내가 없어요~~

 

요 소스가 관건이지요~~

집에서 족발을 자주 만들어 먹는지라 남은 소스를 냉동실에 보관해 두었다가 다음 족발 만들때

'

함꼐 사용한답니다~~전 그소스가 많이 있어 그걸 사용했지만

울 님들은 

양념은 간장 한컵   

 

거기에 설탕 반컵 ,양파효소 반컵(없으시면 매실을 넣어도 좋아요..그래도 없으시면 생략하시고 설탕 양을

 

조금만 더 늘리셔요~~

 

정향 10개 팔각 3~5개 계피 작은거 두개 마늘 한주먹 파 두세뿌리 말린 고추 3개 통후추 20알

 

를 넣어  소스 장을 만들어 주셔요~~

거기에 고기가 잠길 정도로 물을 부우시고(한 10컵 정도~)센불에서 2~30분 삶은 다음 중불로 줄여

속까지 잘 삶아 주셔요~~

 

 그럼 이렇게 색감도 이쁘고 속까지 야들하게 잘 삶아 진답니다~~

 

뜨거울떄 잘라 드셔도 좋고~~식어서 먹어도 전혀 잡 냄새가 없으니~~

잘 익었지요~~~

요리라면 왠만큼 자신있는 사람이지만 이리 만족스러운 색감에 맛까지 나오는 날이면

정말 기쁘답니다~~~

 

자르는 칼끝에서 느껴지는 야들함~~~

참 행복한 순간이듯해요~~~

 

고기하나 맛나게 삶았을뿐인데 이리 푸짐하고 행복한 식탁이 만들어 졌네요~~

요 사진을 위해 젓가락 들고 기다려 주는 울 강남매와 서방님~~

그들이 있었기에 아마 제 블로그가 이만큼 사랑을 받을수 있지 않나 싶어요~

 

더 많은 사랑과 관심을 받을수 있도록 더 노력할께요~~

 

울 님들이랑 한잔 할 그날을 기다리며~~~

 

자~~~이제 페이할 시간입니다~~~ㅎㅎㅎ

 

 

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 그린 레이크 원글보기

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