[스크랩] 풍부한 지중해의 맛~가지라쟈냐
풍부한 지중해의맛......그게 뭐야~~~`?
하시는 분들을 위해...
가지라쟈냐를 올려봅니다....
재료:가지4개큰것.토마토소스(양념되지않은)400g.
양파1개.모짜렐라300g정도.바질잎10장정도.파르마산치즈100g.
기름.소금.
먼저 이탈리아가지 여러가지 종류가 있는데
저는 사진과 같이 둥굴~넙적한걸로 구입했습니다.
가지는 얇게 잘라 소금뿌려 물을 빼줍니다.
깨끗한 부억용 헌겁으로 가지의 물기를 잘 닦은후
기름에 살짝 튀김니다.
올리브기름에 양파.마늘 마른고추를 볶은후
고추는 빼주시고요.토마토를 넣습니다.
토마토를 끓일때 소금간을 살짝해 주세요.
튀겨놓은 가지가 기름기가 좀 빠지면
가지-토마토소스-치즈가루-바질잎순으로 올려줍니다.
맨위에 모짜렐라를 뿌립니다...160도 예열오븐에 40분 정도 익힙니다...
요즘 이탈리아에서는 살 찌는 것을 조절 하기위해
가지튀기는 과정을 생략하고 후라이팬이나 그릴에 구워
조리하기도 합니다....
그러나~우리집에서는
저 말고는 아무도 다이어트에 관심이 없는 요즘이라...
기본 레시피대로 해 봤습니다.
가지라쟈냐...
한번 맛보시면~
잊을수 없는 맛 의 풍부함에 빠져드실겁니다...
졸깃하고~
부드러운~ 이 맛 이 슈라는 지중해의 맛이라고 표현했는데....
지중해식...햇빛과 물이 풍부한 지중해...
그 곳에 사는 사람들이 즐겨먹는 그들의 식단...
야채.과일.생선.올리브..등등을 주로 이용한 식단을말 합니다...
그중 한나...가지 라쟈냐가 아닐까...?싶네요.
슈라의 가지라쟈냐 였습니다.
PARMIGIANA DI MELANZANE